Ryba po grecku z ryżem curry bez glutenu

Dziś danie które według mnie jest bardzo smaczne, lekkie i zdrowe. Można użyć dowolnej ryby jednak ja zawsze korzystam z dorsza.

SKŁADNIKI:

filet z dorsza
marchew 2 szt
korzeń pietruszki
seler korzeniowy - mały ok 150 g
puszka pomidorów
cebula - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
olej kokosowy
przyprawy: papryka słodka, ostra, kumin, kolendra, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Rybę rozmrozić 

Cebule oraz czosnek posiekać. Następnie zeszklić na oleju kokosowym

Warzywa (marchew, pietruszkę i seler) obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach.  

Do zrumienionej cebuli dodać po 1 płaskiej łyżeczce:

papryki słodkiej

mielonego kuminu

mielonej kolandry

papryki ostrej

oraz sól i pieprz do smaku.

Po chwili dodajemy pomidory z puszki i dusimy ok. 2 minuty.

Wrzucamy starte warzywa i dusimy pod przykryciem aż zmiękną.

Rybę pokrojoną układamy na warzywach i delikatnie otulamy sosem. Przykrywamy pokrywką i na bardzo małym ogniu dusimy wszystko ok. 15 minut. Po tym czasie odkrywamy garnek i pozwalamy delikatnie zredukować sos.

W międzyczasie przygotowujemy ryż :)

Ryż curry

Ryż gotujemy ok. 15 minut w wodzie z solą

Odcedzamy i przekładamy na rozgrzaną patelnię

Dodajemy curry, kurkumę, sól, pieprz i oliwę (i łyżeczkę) i podgrzewamy energicznie mieszając.

Related Items obiady