Przepis
oczywiście dostałam i też mam pełen garnek pyszniutkiej zupki. Ciekawa
jestem skąd moja teściowa zawsze wysmaczy takie fajne przepisy.
Składniki:
2 duże korzenie selera
3 duże korzenie pietruszki
1 ząbek czosnku
2 cebule
ekologiczny bulion warzywny
sól
pieprz
śmietana
Korzenie oczywiście obieramy i kroimy w dość małą kostkę, do tego dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek - zalewamy bulionem aby tylko zakryć warzywa i gotujemy na średnim ogniu do miękkości.
Następnie przy użyciu blendera miksujemy - doprawiamy i dodajemy śmietankę.
Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.
Można dodać grzanki, groszek ptysiowy lub co kto lubi. Ja nie dodaje nic, bo zupa jest bardzo syta.
Właściwości
selera były znane Egipcjanom już przed kilku tysiącami lat. Seler był
wykorzystywany jako lek na reumatyzm, artretyzm, bóle neuralgiczne,
wysokie ciśnienie, zaostrzenie apetytu i wzmocnienie układu nerwowego.Seler korzeniowy
należy do najmniej kalorycznych
warzyw, zawiera tylko 7 kcal. Ponadto, w swoim składzie ma aż 86
cennych składników potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Seler zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy. Oprócz tego
zawiera jeszcze: naturalną witaminę B kompleks, kwas foliowy, witaminę
PP. W ciemnozielonej łodydze naciowej zawarte są:
- beta-karoten, witamina E – zwana witaminą miłości. Seler posiada również: fosfor, wapń,
- potas, cynk, magnez, żelazo.
źródło: http://portal.abczdrowie.pl
Korzeń pietruszki zawiera spore ilości wapnia i fosforu oraz zasobny
jest w witaminy B1, B2, B6 i kwas foliowy. Korzystnie wpływa na
trawienie, dzięki pobudzaniu wydzielania soków trawiennych, reguluje
nadmierną fermentację w żołądku i jelitach. Ze względu na dużą zawartość
potasu zwiększa wydzielanie moczu i tym samym powoduje usuwanie
nadmiaru wody z organizmu. Już na przełomie XV-XVI wieku była
wykorzystywana przez Paracelsusa, ojca medycyny nowożytnej, jako środek
na kamice dróg moczowych oraz w wypadkach skąpomoczu. Jest doskonałym
warzywem dla osób cierpiących na dolegliwości nerek, pęcherza moczowego,
zapalenia prostaty i kamicy moczowej.
Warzywo to posiada niewielką kaloryczność, gdyż dorodny korzeń pietruszki o wadze ok. 130g, to zaledwie 50kcal. Zawiera duże ilości błonnika pokarmowego, który poprawia perystaltykę jelit, przyspieszając pasaż jelitowy. Ponadto ma właściwości obniżające stężenie cukru we krwi i oczyszczające organizm ze szkodliwych toksyn.
W medycynie ludowej wykorzystywana była jako środek łagodzący bóle menstruacyjne oraz przy zahamowaniu laktacji u kobiet karmiących. Popularne było wykonywanie okładów oraz naparów z tego warzywa. Jak donoszą badania w korzeniu pietruszki występują substancje (głównie apeginina) przeciwdziałające tworzeniu się nowotworów oraz hamujące m.in. rozwój raka piersi u kobiet. Apeginina poprzez hamowanie rozwoju naczyń krwionośnych wokół guza, powoduje blokowanie docierania do niego substancji odżywczych i obumieranie nowotworu.
źródło: http://www.sekretydiety.pl
0 komentarze: